नई दिल्ली, 20 दिसम्बर। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी की पहल पर केंद्रीय कृषि मंत्री नरेंद्र सिंह तोमर ने मंगलवार को सांसदों के लिए मोटा अनाज से तैयार लंच प्रोग्राम होस्ट किया। स्पेशल लंच का आयोजन मिलेट ईयर को चिह्नित करने के लिए किया गया था।
संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतरराष्ट्रीय मिलेट ईयर घोषित कर रखा है
दरअसल, संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को ‘अंतरराष्ट्रीय मिलेट ईयर’ घोषित किया है। इस खास लंच के लिए पीएम मोदी को भी न्योता भेजा गया था। इस दौरान पीएम मोदी और कांग्रेस अध्यक्ष मल्लिकार्जुन खड़गे एक मेज पर मिलेट से तैयार डिश का आनंद लेते हुए नजर आए।
स्पेशल लंच में रागी डोसा, रागी रोटी, नारियल चटनी, कालू हुली, चटनी पाउडर समेत अन्य डिश परोसी गईं। रागी डोसा जैसे रागी व्यंजन बनाने के लिए कर्नाटक से विशेष रसोइयों को बुलाया गया था। खान-पान की संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए लोकसभा और राज्यसभा के सांसदों को रागी, ज्वार और बाजरा से तैयार भोजन परोसा गया।
सांसदों को परोसे गए ये व्यंजन
- रागी डोसा : यह दक्षिण भारतीय व्यंजन है। इसे रागी के साथ कटी प्याज और हरी मिर्च को भरकर तैयार किया जाता है।
- रागी की रोटी : इस रोटी को रागी से तैयार किया जाता है।
- नारियल चटनी : सूखे नारियल और मूंगफली के साथ पीसकर बनाया जाता है।
- कालू हुली : मिक्स्ड लोबया, बंगाली चना और सेम से मतकरी लहसुन चटनी बनाई जाती है।
- चटनी पाउडर : इस चटनी को भुने चने को पीस कर घी के साथ बनाया जाता है।
मेन कोर्स में परोसे गए ये व्यंजन
- बैगन की एंजी : तली और कुटी मूंगफली के दाने और भूरे बैगन को मिक्स करके खास तौर पर तैयार किया जाता है।
- हल्दी की सब्जी : बाजारा, देसी घी और गुड के साथ तैयार होती है।
- बाजरे का चूरमा : बाजरे की रोटी को पीसकर घी, चीनी या गुड और मेवे में मिलाकर बनाया जाता है।
- केर कुमट : सांगरी-ड्राइड बेर और सांगरी फली से बनी एक पारंपरिक डिश है।
- पके ग्वार फली : सूखे ग्वार फली की सब्जी।
- कड़ी-बेसन से बनी छाछ, हरी मिर्च, हरा धनिया।
- कालू पल्या मोठ की फलियां और नारियल की सब्जी।
- बाजरे का राबड़ी (मोटे बाजरे का सूप)।
- फॉक्सटेल बाजरा बिसिबेलेबाथ : ये मसाले के साथ पकाने वाला गरमा-गरम दाल का व्यंजन है।
- खारी अंबरी : बेसन से बने कुरकुरे।
- मलेट दही चावल।
- जोलदा रोटी।
डेजर्ट सेक्शन में शामिल किए 5 स्वादिष्ट व्यंजन
- बाजरा केक, रागी हलवा, ज्वार हलवा, गाजर का हलवा और बाजरे की खीर।